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Les produits

Les mulets cabots féminins (nommés ‘mulets à grosse tête’ par les habitants de Préveza) sont recueillis pendant les mois de juin, de juillet et d’août où les femelles sont pleines et prêtes à accoucher.

L’histoire

Tout commence en 1958 lorsque notre grand-père, le capitaine Phanis présentait sa pêche tous les étés dans notre quartier et nous nous réunissions autour de lui pour l’aider.

La nutrition

La poutargue est un délice tout à fait naturel et riche en valeur nutritionnelle, mais sans avoir beaucoup de calories (15 gr. de poutargue (1 tranche) / 35 calories).