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frederica botargo

Ainsi, c’est riche en acides gras monoinsaturés et en acides gras polyinsaturés oméga 3

La valeur nutritionnelle

 

La poutargue est un délice tout à fait naturel et riche en valeur nutritionnelle, mais sans avoir beaucoup de calories (15 gr. de poutargue (1 tranche) / 35 calories). C’est réputée pour sa grande richesse en protéines et en énergie. Ainsi, c’est riche en acides gras monoinsaturés et en acides gras polyinsaturés oméga 3, qui sont connus pour leur contribution à la protection vis-à-vis des maladies cardiovasculaires. Enfin, c’est riche en acides aminés, en les vitamines A, B, C et E, et aussi en fer et en calcium.