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frederica botargo

Begonnen hat alles 1958, als mein Großvater, Kapitän Fanis

Geschichte

 

Begonnen hat alles 1958, als mein Großvater, Kapitän Fanis, jeden Sommer seinen Fang in die Nachbarschaft brachte, und wir sammelten uns alle, um ihm zu helfen. Er hat uns beigebracht die weibliche Meeräsche zu halten und vorsichtig ihr Ei herauszuholen. Dann hat er uns in seine eigene Verarbeitungsart dieses besonderen und ausgezeichneten Produktes eingeweiht.

 

Die Einheimischen in Preveza hatten einen Rogen immer dabei, entweder um ihn mit ihrem Ouzo zu genießen, oder um ihn zu verschenken. Der Rogen des Großvaters Fanis ist weggegangen wie wärme Brötchen, weil er sich durch den ganzen Verlauf seiner Herstellung auszeichnete. Vom Fischen bis zur Verarbeitung. Diese Tradition weitermachend und mit diesen Erinnerungen erzogen, haben wir uns entschieden dieses besondere Produkt mit der ganzen Welt zu teilen.